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telegram搜索技巧(www.tel8.vip):隔夜茶能不能喝?

时间:4个月前   阅读:9

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  不少人听家里老人说过隔夜茶不能喝,茶放久了可能会产生致癌物、营养成分降低等问题。

  除了泡的茶,还有市售的瓶装茶饮料、现制奶茶、果茶等,都含有茶的成分,隔夜了到底能不能喝?

  首先,我们要了解,什么样的茶算隔夜茶?

  网上有人调侃说,“晚上11时56分刚泡了杯茶,放了5分钟过了零点,茶还没凉,是不是就算隔夜茶了?而早上7点泡的茶,喝到晚上7点多,超过了12个小时,依然算不上隔夜茶。”

  其实,对于这个问题,我们不必纠结概念,也不玩梗,从健康的角度考虑,更需要关心的是茶水的存放方式、条件以及存放时间。

  有传闻,茶汤放久了会产生亚硝酸盐。

  有相当数量的研究试验表明,加盖存放12小时的茶汤中,产生的亚硝酸盐含量微乎其微,更不会转化为亚硝胺,茶多酚等营养成分的含量也不会降低。

  随着存放时间的增加,外观上茶水颜色会变深,茶香味会明显减弱。

  也就是说,隔夜茶和现泡茶之间,并没有本质区别,只是感官上存在一定差异。

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  茶汤放久了,会被空气中的灰尘、霉菌等污染,是真的吗?

  虽然茶水中营养物质较少,但存放时间过长,比如一周以上,可以明显观察到发霉、变质,肯定是不能再喝。

  奶茶、果茶等现制茶饮料,由于含有糖等营养成分,被污染后腐败变质的速度比冲泡茶快很多,一般开封后超过4小时,就不建议饮用了。

  冷藏保存可以减缓变质的过程,但不能阻止变质发生。

  有时奶茶变质从外观看不出来,气味也闻不出差别,但喝上去有股酸酸苦苦的味道,此时一定不能再喝。

  基于以上情况,关于各种“隔夜茶”,作以下建议:

  茶泡好超过12个小时,无论是否加盖存放,最好还是泡新茶;

  开封的现制奶茶、果茶等,如果存放超过4小时,即使冷藏保存,也不建议继续饮用;

  没有开封、冷藏保存的现制奶茶、果茶等,由于其制作过程不是在无菌环境下进行,如果存放时间较长,同样存在食品安全隐患,不建议饮用。

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